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07/01 Des scientifiques créent des blancs d'œufs végétaliens à l'aide de champignons

Un blanc d'œuf végétalien et respectueux de l'environnement a été créé à l'aide de champignons, ce qui pourrait constituer une alternative à l'élevage intensif de poulets, rapportent des scientifiques d'Helsinki et d'Espoo, en Finlande.